「苦しい！苦しい！苦しい・・・」
忘れもしない大学3年生の1月
僕は死にかけた
原因は重度のマイコプラズマ肺炎
咳が止まらず呼吸困難に陥り酸素チューブが必須になった・・・
ご挨拶
初めまして
当サイト管理人の「拓海」です。
広島県出身の現在20代男性です。
あなたの身の回りの人たちの大半はこんな人ではないですか？
・焼肉行くと野菜も出てくるけどやっぱり肉を食べなきゃ！
・バイキングに行くとバランス的にサラダは取るけど
主役はやっぱり美味しい料理だよね！
・弁当のパセリは飾りだから食べたりしない^^;
普通の人ならばこうでしょう・・・
しかし僕はどうかというと
・焼肉に行くと炭火で野菜が焼けるから野菜食べなきゃ！
・バイキングに行くと主役がサラダ、美味しい料理はおかず
・弁当の飾りと思われるパセリを「この苦みがいいんだよ～」なんて言って食べている
上にあげた例は僕の実際の話で
それだけ野菜が大好きだということです（笑）
おかげさまで変わり者と思われるときもありますが・・・
肉なんかなくても野菜があれば生きていける！
本当にそう思っています（笑）
食生活の大切さ
冒頭の分だけ見ると野菜だけ食べている
いわゆる「ベジタリアン」に思うかもしれませんが
決してそういうわけではありません。
まあやろうと思えばできますが（笑）
しかしベジタリアンは確実に栄養偏ってしまいますから
幅広く食べて偏らないようにしていますよ^^;
じゃあなんで野菜について冒頭で熱く語ったかというと
野菜が好きなこともさることながら、このブログのタイトルにあるように
僕にとっては野菜がきっかけで「希望」を見いだせたからです。
また幅広く食べることも重要ですが
食べるものの背景も気にしています。
野菜であれば農薬や放射能がどうか、
調味料や加工品の場合は添加物がどうか・・・
こうやってきちんと考えながら食べることで今の僕は
体調を崩すということはほとんどなくなりました。
・・・そうです、「なくなりました」なんです。
本の数年前まで僕はどうだったかというと
栄養が偏りまくっていていたことが原因で
体調を崩すということがしょっちゅうで
挙句の果てには入院という事態にまで陥りました。
そこら辺の詳しい話はこの先で詳しくお話いたしますm(_ _)m
いきなりですが
そんな僕からあなたに聞きたいことがあります・・・
・野菜を普段からきちんと食べていますか？
・普段食べているその食べ物、安心して食べられますか？
・心から美味しい食べ物を食べられていますか？
「どきっ・・・(ﾟﾛﾟ;)」
となった人も
「何言ってんの(･_･?)」
となった人もぜひ聞いていただけたらなと思います。
普段野菜をきちんと食べていますか？
まず一つ目は僕が野菜好きだからこそききます。
テレビやインターネットなどで
見たり聞いたりしたことがあるかもしれませんが
日本人の野菜摂取量は年々減っていると言われています。
下のグラフは平成22年の1人当たり1年に
何kgの野菜を食べているかという統計データです↓
出典：http://www.5aday.net/fact/p2/index.html
もう一つは1日当たりの野菜摂取量のグラフです↓
出典：http://www.5aday.net/fact/p2/index.html
上の2つを見ていただくと分かると思いますが
現代の日本人がいかに普段野菜を食べていないかわかると思います^^;
たしかに昔に比べて肉も豊富になっていますし
炭水化物などがありふれていますよね。
そんな現代なので意識して野菜を食べているつもりでも
実際には全然足りていないなんてことも・・・
その食べ物安心して食べられてますか？
2つ目にお聞きしたいのは普段食べているものについてです。
普段食べている【野菜】
「野菜は積極的に食べているから大丈夫！」
という方にお聞きしたいのは
「その野菜は安心して食べられてますか？」
ということです^^;
野菜の栄養の大切さはよく言われますが
その野菜が本当に安心かどうかというのは
余り世間では言われない傾向にあります。
実際はスーパーに並んでいる野菜は
安定生産の機械のごとく農薬まみれの大量生産品だったり
放射性物質の心配が拭えなかったりします。
それが体に影響を及ぼすことはあるとかないとか
巷では様々な議論が繰り広げられていますが
僕はそういった危険な要素は摂らないに越したことはないという考えです。
そういった心配がある中で自信を持って、
「私の食べている野菜は安心です！」
というのはなかなか難しいのではないでしょうか？
普段使っている【調味料】
「安心できる野菜ちゃんと食べてますよ！」
という方にお聞きします。
「調味料にも気を遣っていますか？」
野菜の農薬や放射能問題は認知されてきてはいますが
僕は案外こちらの方が盲点なんじゃないかと思っています。
野菜に気を付けるようになることはもちろん素晴らしいですが
その野菜を調理するときに使う調味料が
添加物だらけの代物だとしたら台無しになる恐れありです。
味付けに役立つ調味料が化学物質に頼りまくりでは
その味付けはある意味ニセモノですし
さらに体への悪影響も心配されます。
簡単に悪影響を説明すると
・発がん性
・催奇形性（奇形を作る働き）
・アレルギー
といったものがあります。
特に妊婦さん、小さいお子さんがいらっしゃる方は
いっそう気を付けないといけません。
心から美味しい食べ物を食べれていますか？
これは「安心して食べれますか？」の部分と少し被りますが
本当においしい野菜、おいしい調味料というものは
安心とかなり近い関係にあります。
農薬を極力使わず手塩にかけて育てられた野菜は
野菜本来の風味や味が楽しめます。
今まで本当においしい野菜を食べてない場合
手塩にかけて育てられた野菜のおいしさに驚くと思います^^
調味料も添加物を使っていない素材を活かしたものは
非常に優しく少量でも味わい深いものです。
・・・ただ
なかなか安心できる食べ物というのは
普通に生活していると手に入れづらいです
少し前に比べて多少は情報開示されているなと感じますが
それでもどれだけ農薬を使いましたというのはわかりませんよね^^;
放射性物質の検査だってちゃんとしてなきゃスーパーには並べないと言ったって
結果が明示されているわけではありません。
添加物の少ない調味料もあれだけ莫大な調味料の数から
安全なものを探すのは大変ですよね・・・
なぜ僕が3つの質問をしたか
ここまで3つの質問をしてきたわけですが
先程も言ったように僕は比較的最近まですべて
「いいえ・・・」
と言わざるを得ない立場でした。
偏った食事のせいで体を壊し
気を付けるようになった当初も
安心できる食べ物を食べられていませんでした^^;
しかし今では3つの質問すべてに
「はい！」
と答えられます^^
それはなぜか？
どうしてそうなったのか？
それを紐解くために僕の実体験をお話させてください・・・
ということで題して
「希望の野菜 ～不摂生から健康な食生活への冒険～」
の始まり始まり～
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