【漬物の匠その2】からしを倍の8gにしたきゅうりの漬物の完成!その味は・・・

 

 

 

 

前回の続きです！

 

 

～～～前回のあらすじ～～～

 

 

今度こそ甘いきゅうりの漬物は作りたくない・・・

 

 

 

そう決めた拓海は砂糖、塩、からしの3つの中で

 

どの材料の分量を減らすのか悩む。

 

 

悩んだ末にからしの量を2倍の8gにすることにした拓海

 

 

 

その判断が吉と出るのか凶と出るのか・・・・

 

 

 

～～～ここまで～～～

 

 

 

ということでからしを2倍にしたあの判断はどうなったのか・・・

 

 

ありのままを書いていこうと思います!!

 

 

 

 

丸1日つけてみた

 

 

ということで昨日漬け始めたきゅうりがコチラ↓

 

 

 

 

このきゅうりを丸1日漬けたところで取りだしてみました^^

 

 

 

まず冷蔵庫から出したきゅうりがコチラ↓

 

 

 

 

この写真ではいまいち違いがわかりませんね（笑）

 

 

 

このきゅうりを袋から取り出すと・・・

 

 

 

 

これでもあまりわからないかもですね（笑）

 

（下のきゅうりに切れ目があるのは

 

写真撮る前にうっかり切っちゃったからです^^;）

 

 

 

ということで接近してみましょう・・・

 

 

 

 

 

 

これならしわしわになっていることが伝わるかなと思います！

 

 

しっかり漬かったおかげかふにゃふにゃのしわしわです（笑）

 

 

 

なかなかいい感じに漬かってるぞ～

 

 

 

今回は期待できそうです^^

 

 

 

切って並べてみた

 

 

なかなか期待できそうなきゅうりの漬物を

 

早く食べたいなとワクワクしながらカット！

 

 

 

ただの輪切りにするよりもやっぱり斜めにカットでしょ^^

 

 

ということで斜めにカットして並べてみました！

 

 

 

 

 

なんで平べったい皿に盛りつけなかったんだろう・・・（笑）

 

 

 

あ、丁度洗ってあったからか^^;

 

 

 

底が深い皿に入れてしまったら

 

斜めカットが伝わりにくいではないか・・・

 

 

 

実食！！

 

 

お皿の反省はさておき実食！！

 

 

 

つまようじをぶっ刺して口に入れると・・・

 

 

 

・

 

・・

 

・・・

 

・・・・？

 

 

甘くない・・・!?

 

 

 

 

 

けど・・・・

 

 

・

 

・・

 

・・・

 

・・・・

 

 

やけに味が濃い（T T）

 

 

 

 

 

そうなんです

 

 

 

からしを倍の8gにした結果

 

辛みが強まったというよりは味がやたら濃くなりました・・・

 

（多少は辛さも増しましたが）

 

 

塩辛さがきつい感じで

 

全部食べるの結構しんどかったです（笑）

 

 

 

甘いよりはましかもしれませんが

 

これではおいしいとは言えない感じに^^;

 

 

 

ということで今回のきゅうりは

 

失敗

 

という結果です（泣）

 

 

 

反省

 

 

何がいけなかったんでしょうか？

 

 

 

 

これはあくまで推測ですが

 

前の甘さがきついときにも味は比較的しっかりとありました。

 

 

そこにからしをさらに増やしたもんだから

 

より味がきつくなってしまったのかなと思います^^;

 

 

 

ただ思ったよりも辛みは増さなかったのが不思議です・・・

 

 

もうちょっとからしのピリッとした感じが

 

出てくれるかなと思ったんですけどね^^;

 

 

 

今回の経験から

 

からしは増やさなくていい

 

という結果が導けそうです（笑）

 

 

 

次回は・・・

 

 

からしを多くしたことで味がきつくなった今回。

 

 

 

次回こそは美味しくしてやるために

 

からしの量は最初の時の4gのままとします。

 

 

これで残った選択肢は

 

1.砂糖を減らす

 

2.塩を増やす

 

の2つとなったわけですが次回作る際は

 

 

1.砂糖を減らす

 

 

という方法で漬けてみようと思います！

 

 

 

 

塩を増やすとまた味濃くなりそうなので・・・・^^;

 

 

 

それでは今回の「漬物の匠」はここまでです^^

 

 

 

→続きの【第3回　きゅうりの漬物・再々挑戦】はコチラ

 

 

 

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